造纸专业在广东的大专院校中，排名情况如下：

1. 广东轻工职业技术学院

排名：第1位

特点：理工类公立专科大学，拥有69个专科专业。

2. 湖北轻工职业技术学院

排名：第2位

特点：综合类公立大学，全国排名第一的大专院校。

3. 河南轻工职业学院

排名：第3位

特点：省属重点专科大学。

以上排名信息基于最近发布的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。