祁阳县职业中等专业学校提供多个专业供学生选择，以下是一些推荐的专业：

电子信息技术

省精品专业和省示范性特色专业。

就业方向广泛，包括信息处理、加工、传输技术等。

数控技术应用

省精品专业和省特色专业。

强调动手实践能力，适合男生，就业范围广。

旅游服务与管理

可以学习导游，了解各地文化，提升个人素养。

会计

长期稳定职业，适合心思细腻、仔细认真的学生。

护理

国际上地位高、薪水丰厚的职业，国内护理人才紧缺。

烹饪专业

“民以食为天”，厨师职业永远不会失业。

机电一体化技术

适应范围广，随着制造业发展，专业人才需求增加。

学前教育专业

国家重视的领域，幼儿教师和管理人员需求大。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，也可以参考行业趋势和就业前景，选择有较好发展前景的专业。