截至2024年，福建泉州的大学包括以下几所：

华侨大学

泉州师范学院

福州大学晋江科教园

福州大学石油化工学院

福建农林大学安溪茶学院

仰恩大学

闽南理工学院

闽南科技学院

泉州信息工程学院

泉州职业技术大学

黎明职业大学

泉州医学高等专科学校

泉州幼儿师范高等专科学校

福建电力职业技术学院

泉州经贸职业技术学院

泉州工艺美术职业学院

泉州纺织服装职业学院

泉州华光职业学院

建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的大学进行报考。