武汉船舶职业技术学院的王牌专业包括：

1. 船舶工程技术

2. 轮机工程技术

3. 船舶焊接技术

4. 船舶舾装工程技术

5. 海洋工程技术

6. 物流管理

7. 数控技术

8. 船舶动力工程技术

9. 船舶电气工程技术

10. 船舶电子电气技术

这些专业被广泛认为是在各自领域内具有高水平和较强竞争力的专业。