在福建，开设港口航道与海岸工程专业的学校有：

1. 福州大学

2. 集美大学

3. 厦门理工学院

4. 福建航运学校

5. 上海海事职业技术学院

6. 天津海运职业学院

7. 大连海事大学附属职业学校

8. 青岛海洋职业技术学院

9. 宁波海运学院职业技术学院

10. 福建水利电力职业技术学院

11. 广东轻工职业技术学院

12. 海南软件职业技术学院

13. 厦门海洋职业技术学院（可能还开设其他相关专业）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以官方最新发布的数据为准。如果您需要更详细的信息，比如学校的具体地址、专业设置和录取分数线等，请告知