艺考应试素描主要考察的科目包括 人物头像、石膏像和静物。这些科目旨在全面评估考生的基本造型能力，包括对形体、结构、空间、黑白、质感、构图等方面的认识、理解和表达能力。

素描考试的具体内容如下：

人物头像：

包括不同角度和表情的人物头像写生。

石膏像：

如石膏像的写生或默写。

静物：

包括各种静物的写生，如水果、餐具等。

此外，考试形式通常包括写生、根据图片资料模拟写生和根据文字描述默写。考生需要使用铅笔或炭笔作为绘画工具，并在规定的180分钟内完成作品。

建议考生在备考过程中，重点练习这些科目，掌握不同题材和形式的绘画技巧，同时注意提高构图、比例和质感的表现能力。