湛江目前有以下大学在建：

广东湛江建筑职业学院

该职业学院的基础设施配套项目正在建设中，总投资35000万元，地点位于吴川市覃巴镇覃文村草鞋岭，建设期限是2022年4月-2024年4月。项目包括教学楼、办公楼、学生宿舍、教师公寓、图书馆、体育馆、运动场等，建成后可提供约35000个学位。

此外，湛江还在筹建一所新的本科院校—— 湛江大学，这所新大学将拓展该市的高等教育发展空间，成为湛江市的第五所普通本科院校。

综上所述，湛江目前有两所大学在建，分别是广东湛江建筑职业学院和湛江大学。