以下是一些北职的冷门专业：

车辆工程技术：

这个专业虽然不如一些大众所熟知的热门专业，但在当前社会发展中仍具有不可替代的重要作用。

智能工程技术：

同样是一个特色鲜明的冷门专业，具有较高的发展潜力。

模具设计与制造：

这个专业在当前社会中也具有重要的应用价值。

机械制造：

这是一个传统但较为冷门的机械类专业。

机床锻造：

同样属于机械制造领域的一个专业，就业前景相对较窄。

农业种植：

这个专业虽然冷门，但在农业领域具有重要地位。

桑蚕养殖：

专业针对性强，市场需求相对较小。

海水淡化：

这是一个具有特殊应用背景的专业。

水利工程：

涉及水利工程的建设和管理，是一个较为冷门但重要的专业。

桥梁设计：

专业针对桥梁的设计和施工，就业前景相对较窄。

地质勘探：

这个专业需要较高的专业技能和知识，就业方向较为特定。

科技防卫专业：

这个专业涉及科技安全和防卫，相对较为冷门。

商检技术专业：

这个专业主要涉及商品检验和质量管理，市场需求较小。

生物安全专业：

这个专业关注生物安全和防护，属于较为冷门的领域。

科技成果中介服务专业：

这个专业涉及科技成果的转化和服务，就业前景相对较窄。

钻井技术专业：

这个专业针对钻井技术，就业方向较为特定。

给排水工程技术专业：

涉及城市给水和排水系统的设计和管理，是一个较为冷门的专业。

嵌入式系统工程专业：

这个专业涉及嵌入式系统的设计、开发和应用，市场需求较小。

环境监测与治理技术专业：

这个专业关注环境监测和治理，就业前景相对较窄。

非织造材料与工程专业：

这个专业涉及非织造材料的研究和应用，市场需求较小。

空调工程技术专业：

这个专业涉及空调系统的设计、安装和维护，就业前景相对较窄。

公共事业管理：

虽然这个专业在国外并不冷门，但在国内就业形势并不乐观，主要倾向于行政方面的工作。

力学：

这个专业属于一旦学校不够强，专业就比较坑爹的类型，研究生招生一直是国家重点照顾对象。

皮革：

虽然皮革行业是轻工业的支柱产业，但受到传统思维的限制，很多家长和同学依旧认为皮革专业就是做皮鞋的，导致就业前景并不乐观。

化学工程与工艺：

这个专业就业情况较苦逼，主要在各类工厂的生产线上工作。

造纸：

这个专业由于与污染等负面信息关联，导致就业前景并不乐观。

听力专业：

这个专业由于市场需求较小，就业前景并不理想。

这些专业虽然相对冷门，但在某些特定领域仍具有不可替代的作用。选择专业时，建议结合个人兴趣和职业规划，综合考虑市场需求和就业前景。