大学食堂的美食种类繁多，以下是一些常见的美食选项：

主食类

拌面：各种酱料搭配的手工宽面，如麻酱拌面、辣酱拌面。

米粉：滑嫩的米粉搭配肉片、蔬菜和酸豆角。

炒菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒炒肉丝等。

烤肉拌饭：烤得恰到好处的肉片与米饭和蔬菜的结合。

饺子：不同馅料的饺子，搭配调料。

特色菜肴

咖喱饭：浓郁的咖喱味与米饭的完美结合。

鸡公煲：四川风味的麻辣鲜香鸡煲。

麻辣干锅：川湘结合的麻辣鲜香菜品。

红烧狮子头：肥瘦相间的肉团，入口即化。

麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐细嫩。

板栗鸡块：秋季的甜糯板栗与鲜嫩鸡块的搭配。

烧烤类：如烤鱼、烤猪蹄、炸臭干等。

小吃和汤类

小笼包、油条、胡辣汤：传统早餐组合。

叉烧饭：香甜的叉烧肉与米饭的美味搭配。

麻辣烫、米线、拉面等中式快餐。

创新菜品

月饼炒辣椒、番茄炒菠萝、苹果炒西瓜等创意菜肴。

某些大学还会邀请名厨团队，带来地方特色美食，如徐州的孜然肉片、地锅鸡等。

以上信息结合了不同大学食堂的常见美食，具体菜单可能因学校而异。