根据2024年最新的排名信息，福州职业高中的专业排名如下：

福建船政交通职业学院

推荐专业：

航海技术、安全技术与管理、机电一体化技术

福建信息职业技术学院

推荐专业：

物联网应用技术、机电一体化技术、电子信息工程技术

福州职业技术学院

重点专业：

数控技术、计算机网络技术、应用电子技术、广告设计与制作、市场营销、旅游管理等

双高计划高水平专业群：软件技术

全国职业院校旅游类示范专业：旅游管理

高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定骨干专业：新能源汽车技术、机械制造与自动化、广告设计与制作、物流管理、工业机器人技术、大数据技术与应用

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各学校的师资力量、专业设置和就业前景等因素。建议在选择职业高中时，可以综合考虑这些排名信息，选择最适合自己的专业和学校。