根据提供的信息，以下是扬州市职业大学的一些强势专业及其排名情况：

1. 机械制造与自动化

排名情况：第1位

星级：5星

2. 旅游管理

排名情况：第2位

星级：5星

3. 环境工程技术

排名情况：第6位

星级：4星

4. 服装与服饰设计

排名情况：未明确提及，但为省级重点专业

5. 电子商务专业

排名情况：未明确提及，但为省级重点专业

6. 数控技术专业

排名情况：未明确提及，但为省级重点专业

7. 计算机网络技术专业

排名情况：未明确提及，但为省级重点专业

8. 应用化工技术专业

排名情况：未明确提及，但为校级优势专业

9. 商务英语专业

排名情况：未明确提及，但为校级优势专业

10. 模具设计与制造专业

排名情况：未明确提及，但为校级优势专业

请注意，排名信息可能会随时间和学校政策的变化而变化，建议在正式填报志愿时以学校官网公布的数据为准。