安全技术与管理专业主要学习以下课程：

专业基础课程

工程制图与CAD

电工技术

安全人机工程

职业卫生

安全生产法律法规

工业通风与除尘

安全系统工程

事故应急救援

专业核心课程

安全管理

安全评价技术

防火与防爆技术

电气安全技术

消防工程技术

安全生产事故调查与案例分析

智能安全监测与监控技术

此外，该专业还涉及以下实践环节：

认识实习

专业综合实训（如放射性测定、噪声测定与分析、粉尘、有毒有害气体等测定）

毕业实习

部分高校还按以下专业方向培养：

轨道交通安全

矿山安全技术

机电安全技术

综上所述，安全技术与管理专业旨在培养学生掌握安全管理、防火防爆、系统安全评价与决策、工业通风与除尘、安全监测监控技术、安全系统工程、事故预测预防技术等多方面的知识和技能，以适应不同行业对于安全专业人才的需求。