造汽车和飞机通常需要学习的专业包括：

热能与动力工程：

这个专业涵盖了热能发动机和航空发动机的设计与制造，包括发动机设计、热力学、热工设备等方面的知识。

机械工程：

这是造飞机的技术基础之一，涉及航空机械结构、航空动力学、空气动力学、航空系统设计等方面的知识。

电气工程：

这个专业涉及到飞机上的电子控制系统，包括电磁场、电子线路、信号处理等方面的知识。

材料工程：

飞机的材料选择对飞机的性能和安全性至关重要，材料工程知识支持飞机材料的选择和制造。

飞行器设计与工程：

这个专业专注于飞机的总体设计、气动设计、结构设计和控制设计。

航空宇航科学与技术：

专注于航空宇航领域，包括飞机制造和维修。

自动化专业：

通用性较强的专业，适用于飞机制造中的自动化控制系统设计。

交通工程：

涉及飞机适航、空中交通和机场建设等方面的知识。

选择专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划，以及不同大学在这些领域的专业方向和特色。例如，北京航空航天大学的飞行器动力工程专业在航空发动机方面享有盛誉。

如果你对飞机设计感兴趣，可以考虑学习 飞行器设计或 机械工程；如果对电子系统感兴趣，可以选择 电气工程；如果关注材料科学， 材料工程会是一个好的选择。

希望这些信息对你有帮助，