湖北省的自考学校中，有几所被广泛认为教育质量和声誉较高的学校，包括：

湖北大学

特点：湖北省人民政府与教育部共建的省属重点综合性大学，拥有深厚的学术积淀和丰富的教学资源。

推荐专业：汉语言文学（不考数学）、行政管理（实用性强，考试内容多为记忆）。

中南财经政法大学

特点：以经济学、法学、管理学为主干，兼有多个学科的财经类高校。

推荐专业：会计、工商管理。

华中师范大学

特点：教育部直属重点综合性师范大学，国家“双一流”建设高校。

推荐专业：涵盖多个领域，具体专业未提及。

武汉大学

特点：中国顶级学府之一，自考教育具有较高水平。

推荐专业：具体专业未提及。

武汉科技大学

特点：以工科为主的综合性大学，自考专业涵盖了多个领域。

推荐专业：具体专业未提及。

选择自考学校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量、就业率等因素。同时，也可以关注学校是否提供特色专业或助学加分等优惠条件。