木工师傅通常需要学习的专业是木材加工技术专业。这个专业涵盖了木材学、木材干燥技术、制材与木材检验、木质产品制造工艺、木工刀具与机械等基础理论知识。通过学习，木工师傅能够掌握木材加工技术的基础知识、专业知识和实践技能，适合从事木材加工、人造板生产、家具和室内装饰业等第一线工作。

此外，木工师傅也可以考虑学习工业设计、室内设计等相关专业，这些专业能够提供更广泛的技能和知识，有助于在家具设计、室内装修等领域发展。