厨师学的主要专业是 烹饪工艺与营养或 烹饪与营养教育专业。这些专业涵盖了烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等内容。此外，厨师专业还可以根据不同的烹饪方式进行划分，如中餐烹饪厨师、西点师、西餐厨师，或者按照世界三大菜系进行划分，如中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。