山东初中毕业生有多种途径可以继续接受高等教育，以下是几种常见的选择：

五年制大专

可以选择就读五年制大专，例如山东省日照师范学校、山东畜牧兽医职业学院、青岛商务学校等。

职业教育招生

可以考虑就读计划外招生院校，如济南大学继续教育学院、山东理工大学继续教育学院、鲁东大学继续教育学院等，这些院校通常开设紧缺应用技术技能型人才职业教育培养项目。

高职单招

可以参加高职单招，这是高等职业教育院校根据自身专业教学需要设置考试科目，自主命题、考试、评卷、面试、录取。

对口升学

通过前三年中专学习后，可以参加对口升学、单招或春季高考，升学三年大专。

其他选择

例如山东力明学院、山东惠民卫校等全日制中等专业学校，提供中等卫生等专业教育。

选择适合的大学时，应考虑个人的兴趣、能力以及未来的职业规划。同时，不同的学校和专业会有不同的入学要求和教育模式，建议详细了解各个学校的特点和招生政策后做出选择。