在大学里，适合的餐饮行业主要包括以下几种：

快餐店和小吃摊：

大学生通常喜欢快餐和小吃，因此开设快餐店或小吃摊可以吸引大量顾客。提供符合学生口味的餐饮选择，如汉堡、炸鸡、面条、冰淇淋、奶茶等，都有很大的市场潜力。

饮品店：

奶茶、果汁、鲜榨果蔬汁等饮品深受学生喜爱，开设饮品店可以满足他们对于健康饮品的需求。此外，饮品店加盟相对轻松、投资较少、市场前景好，适合大学生创业。

面包店：

提供各种口味的面包和糕点，适合学生早餐或下午茶，市场潜力大。

饺子店：

传统的中式饺子受到学生们的喜爱，有一定的市场基础。

咖啡馆：

提供舒适的环境，供学生们休闲、学习和社交，市场前景广阔。

甜品店：

蛋糕、甜品等甜食颇受年轻人喜爱，适合作为生日和各种聚会庆祝的食物，市场前景好。

特色餐饮：

如西北面食、各地小吃、自选快餐等，符合大部分学生的饮食习惯，特色要明显。

健康轻食：

随着健康饮食观念的深入人心，沙拉、果汁、鲜榨果蔬汁等健康轻食项目也有很大的市场潜力。

连锁品牌餐厅：

如麦当劳、肯德基、达美乐比萨等连锁品牌餐厅，这些品牌在高校内受到广泛欢迎，市场认可度高。

建议

选择合适的项目：根据所在地区的饮食习惯和学生需求，选择合适的餐饮项目进行投资。

注重健康饮食：随着健康意识的提高，健康轻食类项目有很大的市场空间。

利用互联网渠道：通过外卖平台拓展销售渠道，增加收入来源。

注重营销和优惠活动：通过网络营销和优惠活动提高知名度和吸引力，吸引更多顾客。

综上所述，大学里的餐饮行业有多种选择，可以根据自身条件和市场需求，选择合适的项目进行创业或投资。