在内蒙古自考大专中，以下几个专业相对较为简单：

汉语言文学专业

主要考察内容以背诵类知识为主，考试科目不多，没有数理化，考试难度相对较低，毕业证获取的时间短。

工商企业管理专业

课程科目少，数学类科目考点较少，题型变化较小，考试相对简单，知识点难度都不大，属于易考专业。

人力资源专业

不需要学数学和物理这类的专业科目，公共科目比较简单，相比于其他专业要更好考一些。

学前教育专业

不需要考数学，主要学习偏理论类的教育知识，学起来很容易，记牢知识点，一般都能考得过。

行政管理专业

这个专业性价比特别高，自学考试行政管理专业可以算是众多考试中最容易过的自考专业，考试科目中既不包含高等数学，又没有英语，专业课程也相对简单。

综上所述，汉语言文学专业、工商企业管理专业、人力资源专业、学前教育专业和行政管理专业都是内蒙古自考大专中相对较为简单的专业。建议选择这些专业进行报考，以便更容易通过考试并获取毕业证书。