大学生点外卖时，选择以下几类菜品通常能够获得较高的收益：

麻辣烫：

麻辣烫因其多样的食材选择和丰富的口味，深受大学生喜爱，点单率较高。

汉堡包和肯德基：

这些西式快餐品牌也是大学生的常见选择，尤其是汉堡包，因其便捷性和口味多样性而备受青睐。

盒饭：

盒饭提供了一种快速且方便的用餐方式，种类和价格多样，适合不同消费水平的大学生。

咖啡：

随着生活节奏的加快，越来越多的大学生选择外卖咖啡，尤其是在学习或休息时。

自助餐：

提供丰富菜品选择的自助餐能够满足不同口味的需求，且通过自助模式可以控制成本。

对于想要在校园内开展外卖业务的大学生，可以考虑以下建议：

选择热门菜品：根据校园内大学生的消费习惯，选择点单率高的热门菜品，以提高订单量。

提供多样化服务：除了餐饮，还可以考虑提供跑腿服务，如代买、代取、代排队等，以满足大学生多样化的需求。

利用校园平台：可以与学校食堂或周边商家合作，利用校园外卖平台或自建平台，提供便捷的外卖服务。

控制成本：作为创业者，应选择低成本、低风险的创业项目，通过优化运营和菜品定价来控制成本。

综上所述，大学生在选择外卖时，麻辣烫、汉堡包、肯德基、盒饭和咖啡等品类较受欢迎，且开展校园外卖业务时，提供多样化服务和控制成本是成功的关键。