大学食堂提供的饭品种类非常丰富，主要包括以下几类：

米饭：

包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。

盖饭：

如鸡肉炒饭、牛肉炒饭、蛋炒饭等。

面条：

如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。

包子馒头花卷：

包括各种馅料的包子、花卷、馒头等。

水饺：

如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉韭菜馅等。

粥：

如八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。

炒菜：

如宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋等。

汤面：

如汤面、炸酱面等。

小吃：

如炸鸡、烤串、煎饼、臭豆腐等。

各种套餐：

包括主食、配菜、饮料等。

此外，每个食堂还会根据季节和学生的口味不同，推出不同的特色菜品和美食节，以满足学生的需求。部分食堂还会提供一些特色服务，例如夜宵服务、特色食府和民族餐厅等，以丰富学生的饮食选择。

综上所述，大学食堂提供的饭菜种类丰富多样，能够满足不同学生的口味和需求。建议学生在选择食堂时，可以尝试不同的菜品，以找到最适合自己的口味。