学习烤串的专业，你可以考虑以下几个方向：

专业烧烤技艺培训

系统学习烧烤技艺，包括选材、腌制、调味到烤制技巧。

适合希望开设专业烧烤店的学员。

地方特色烧烤培训班

学习具有地方特色的烧烤技艺，掌握地道的风味调料和独特的烤制方法。

适合想要在特定地区开设烧烤店，并希望结合地方口味或特色的创业者。

综合性餐饮培训机构

提供多种餐饮课程，包括烧烤、冷菜、热菜等。

为未来餐饮店铺提供更多选择。

餐饮服务管理专业

技能和学历双修，不仅就业前景好，也有很大的提升空间。

实地教学

找一位有经验的烧烤师傅进行实地教学。

可以在一些美食论坛或者社交媒体上寻找有经验的烧烤师傅进行学习。

选择学习烤串的专业时，可以考虑自己的兴趣、未来的职业规划以及所在地区的市场需求。同时，实践操作和与行业专业人士的交流也是提升技能的重要途径。