大学炮车专业，通常被称为装甲车辆工程专业，主要学习的科目包括：

1. 基础学科课程：

《物理》

《高等数学》

《机械制图》

《理论力学》

《工程力学》

2. 专业核心课程：

《汽车机械基础》

《电工与电子技术》

《车用内燃机》

《液压与液力传动》

《轮式车辆技术》

《现代车辆试验学》

3. 实践环节：

《汽车拆装实训》

《汽车市场调查与预测实训》

《汽车营销岗前实习》

这些课程为学生提供了机械工程的基础理论，以及车辆设计、制造、测试等方面的专业知识，使其具备从事装甲车辆工程相关工作的能力。