开封大学倾向于的专业包括：

1. 应用化工技术

2. 建筑工程技术

3. 旅游管理

4. 机械制造与自动化

5. 软件技术

6. 商务英语

7. 大数据与会计

8. 现代物流管理

9. 视觉传达设计

10. 服装与服饰设计

11. 艺术设计

这些专业被开封大学视为王牌专业，其中应用化工技术和机械制造与自动化是河南省特色专业。此外，开封大学的教育学、管理学、文学、历史学等专业也备受推崇，是该校的重点学科。