湘南学院考研的科目包括专业课和英语。具体科目可能因专业而异，例如药物化学、计算机系统结构、计算机应用技术、计算数学、凝聚态物理、微电子与固体电子学、外科学、肿瘤学、内科学、护理学、影像医学与核医学、临床检验诊断学、中医学、汉语言文字学、英语语言文学、外国语言学及应用语言学、思想政治教育、管理科学与工程、美术学、音乐学等。建议您查看湘南学院研究生院的官方网站或相关招生信息，以获取更详细的考试科目和考试要求。