上饶师范学院的专业设置涵盖了 文学、理学、教育学、历史学、法学、经济学、管理学、艺术学等多个学科领域。具体专业包括但不限于：

文学类：

汉语言文学、英语、翻译、新闻学、历史学等。

理学类：

数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、心理学等。

教育学类：

学前教育、小学教育、教育技术学、思想政治教育等。

法学类：

法学、国际经济与贸易等。

经济学类：

经济学、国际经济与贸易等。

管理学类：

行政管理、旅游管理、公共事业管理等。

艺术学类：

舞蹈学、音乐学、美术学、书法学、广播电视编导、播音与主持艺术等。

此外，上饶师范学院还设有多个特色专业和热门专业，如化学专业（国家级特色专业）、数学与应用数学专业（国家级特色专业）、学前教育专业（教育部专业综合改革试点专业）。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，选择最适合自己的学科领域。