食品生物工程学是一门结合了生物学、化学、食品科学和工程技术等领域的学科，主要研究生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用。它包括传统的食品发酵和酿造技术，以及利用现代生物技术改良食品品质、生产高质量农产品、制造食品添加剂、动植物细胞培养等。

主要课程

基础课程：包括工程力学、机械设计基础、电工电子技术、计算机基础与编程等。

生物学类课程：生物化学、微生物学、细胞生物学等。

化学类课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学等。

专业核心课程：食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、肉制品加工技术、发酵食品生产技术、乳制品加工技术、酶制剂生物技术、功能食品加工技术、食品分析与检验等。

培养目标

培养德智体美劳全面发展，具有宽厚的人文与自然科学基础，掌握扎实的生物学、化学、食品科学和工程基础知识，能够在食品、生物工程产业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理和教育教学工作的高级专业人才。

就业方向

面向食品发酵工程技术人员等职业，从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。

专业特色

本专业是国内学科覆盖面最完整的食品生物工程专业之一，涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等教学和研究内容。

食品生物工程学不仅关注传统食品加工技术的改进，也探索基于合成生物学的未来食品制造，如人造肉、人造奶等智能制造技术。随着社会对食品安全和营养健康的日益关注，该领域的研究和应用前景广阔