学习机械表制作需要掌握的专业知识相当广泛，涉及机械设计、制造、自动化、材料科学、金属工艺等多个领域。以下是一些建议的专业：

机械设计制造及其自动化：

这个专业涵盖了制表机具的结构原理和维修技巧，非常适合想要从事机械表制作的学生。

工业设计：

这个专业注重产品外观和功能设计，适合制作个性化手表，并能学习到手表的外观设计、材料选择和工艺制作等知识。

计算机科学与技术：

学习编程技能，可以为智能手表开发打下基础。

材料科学 和 金属工艺学：

这些专业有助于深入了解制表材料及加工工艺，对制作高质量机械表非常重要。

钟表制造与修复：

这个专业涵盖了钟表的制造工艺、机械结构、装配和维修技术等内容，可以让你全面了解手表的制造和维修过程。

市场营销或商务管理：

如果有兴趣从事销售和市场营销方面的工作，这些专业可以帮助你更好地推广和销售手表产品。

机械设备维修与管理：

这个专业培养从事机械、液压、气动设备的安装、调试、维修保养等技术管理工作，适合对手表维修和制造感兴趣的学生。

综上所述，选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，选择上述相关专业进行深入学习。如果希望从事机械表的设计和制造， 机械设计制造及其自动化和 工业设计是理想的选择。如果对智能手表开发感兴趣， 计算机科学与技术则更为合适。