科技学校烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

烹饪基本技能：

包括刀工、切配、调味、火候控制等基本烹饪技巧，以及烹饪过程中的物理和化学变化原理。

各菜系制作：

学习不同菜系的烹饪技术和代表菜品，如川菜、粤菜、湘菜等。

中点与西点制作：

包括中式面点和西式糕点的制作技术与工艺。

冷菜拼盘与食品雕刻：

学习如何制作精美的冷菜拼盘和进行食品雕刻，以提升菜肴的观赏性和艺术性。

烹饪营养与卫生：

了解食物的营养成分，学习如何合理搭配膳食以满足人体需求，同时掌握食品安全和卫生知识。

烹饪原料学：

学习各种食材的性质、营养价值、储存和加工方法。

烹饪概论：

介绍烹饪的历史、文化及发展，理解烹饪的基本原理和方法。

餐饮管理：

学习餐饮业的运作和管理知识，包括厨房管理、宴会策划、成本控制等。

食品雕刻与盘饰艺术：

通过食品雕刻和盘饰技巧，提升菜肴的观赏价值。

饮食文化学：

了解世界各地的饮食习俗、餐饮礼仪及其与健康的关系。

现代教育技术：

学习如何利用现代技术进行教学，如多媒体教学、网络资源等。

教育心理学：

了解学习者的心理特点，提高教学效果。

教育社会学：

研究教育与社会的关系，理解教育在社会中的作用。

教育研究方法：

学习如何进行教育研究，提高自身的教育教学水平。

智能烹饪技术：

了解并学习智能烹饪技术，如智能厨房设备的使用、烹饪过程的自动化等。

这些课程内容旨在培养学生掌握扎实的烹饪技能，具备创新能力和良好的职业素养，能够胜任各类餐饮企业的工作需求。建议学生在学习过程中，注重实践操作，以更好地理解和应用所学知识。