对于15岁的学生来说，选择专业时可以考虑以下几个方向：

厨师技术

厨师行业需求旺盛，尤其是中西餐厨师。

可以选择学习川菜、西餐或西点等特定菜系。

厨师长等高级职位工资高，工作稳定。

技术行业

计算机科学或汽车维修等领域适合动手能力强的学生。

新能源汽车技术随着市场增长而需求增加。

智能网联技术在物流、仓储等领域有广阔的应用前景。

传统专业

学前教育专业受到重视，适合对教育感兴趣的学生。

高铁乘务专业适合对服务行业感兴趣的学生。

电子商务专业适合对互联网应用感兴趣的学生。

其他选择

汽修专业，包括汽车美容、改装、装饰等。

电工、木工等技术类工作，适合喜欢手工艺的学生。

快消品行业，适合有意愿成为管理者的学生。

选择专业时，最重要的是考虑孩子的兴趣和未来的职业规划。建议家长和学生一起探讨，选择最适合孩子的道路。