园艺专业的学生可以考虑跨考的专业包括但不限于以下几个领域：

管理类专业

人力资源管理

法学

行政管理

工商管理

旅游管理

市场营销

会计学

国民经济管理

金融学

汉语言文学

通信工程

土木工程

计算机科学与技术

其他相关专业

生态学

农业资源与环境

园林设计

土壤学

植物学

农业工程

选择跨考专业时，建议考虑自己的兴趣、专业背景以及未来的职业规划。同时，也需要关注目标专业的录取要求和考试形式，做好相应的准备。