菏泽市的专科教育包括以下几所专科学校：

菏泽医学专科学校

类型：省属公办全日制普通高等专科学校

层次：专科

特点：提供临床医学、护理学、药学、口腔医学、预防医学等专业。

菏泽家政职业学院

类型：公办全日制普通高等专科学校

层次：专科

菏泽职业学院

类型：公办全日制普通高等专科学校

层次：专科

这些学校都是公办学校，提供各种职业教育和技能培训。