山西的一本大学包括：

太原理工大学、山西大学、中北大学、山西财经大学、山西医科大学、山西农业大学、山西师范大学、太原科技大学。

太原理工大学

太原理工大学是一所历史悠久、特色鲜明的综合性研究型大学，是山西省重点支持的高水平大学之一。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了工、理、管、文、法、教育等多个学科门类。

山西大学

山西大学是山西省人民政府与教育部共建的综合研究型大学，也是中西部“一省一校”国家重点建设大学之一。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了文、史、哲、理、工、管、法、教育等多个学科门类。

中北大学

中北大学是一所具有鲜明国防特色的多科性大学，是山西省人民政府与工业和信息化部、国家国防科技工业局共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了工、理、管、文、法、教育等多个学科门类。

山西财经大学

山西财经大学是一所具有鲜明财经特色的综合性大学，是山西省人民政府与教育部共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了经济学、管理学、法学、文学、理学、工学等多个学科门类。

山西医科大学

山西医科大学是一所具有鲜明医学特色的综合性大学，是山西省人民政府与教育部共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了基础医学、临床医学、预防医学、药学、护理学等多个学科门类。

山西农业大学

山西农业大学是一所具有鲜明农业特色的综合性大学，是山西省人民政府与农业农村部共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了农学、林学、畜牧学、兽医学、农业资源与环境等多个学科门类。

山西师范大学

山西师范大学是一所具有鲜明教师教育特色的综合性大学，是山西省人民政府与教育部共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学等多个学科门类。

太原科技大学

太原科技大学是一所具有鲜明工程特色的综合性大学，是山西省人民政府与工业和信息化部共建高校。学校拥有多个国家级和省级重点学科，涵盖了机械工程、材料科学与工程、冶金工程、计算机科学与技术等多个学科门类。