选择职业技校的专业时，可以考虑以下几种：

机械类专业：

如机械制造、机电一体化、数控技术等。这些专业培养技术型人才，适用于各类制造业企业。

电子信息类专业：

电子技术、通信技术、计算机应用等。随着信息技术的发展，这些专业需求量大，就业前景广阔。

建筑工程类专业：

如建筑工程技术、建筑设计与施工等。这些专业为建筑行业提供人才支持。

汽车类专业：

汽车维修、汽车制造等。随着汽车普及，这些专业就业前景好，工资待遇较高。

美容美发类专业：

美容美发技术、化妆技术等。随着美容行业的发展，这些专业备受追捧。

烹饪类专业：

烹饪技术、食品卫生等。这些专业为餐饮业提供专业技术支持。

护理类专业：

医疗护理知识和技术。这些专业培养医院和养老机构的护理人员。

会计专业：

易上岗，需求量大，适合女生。

数控专业：

动手实践能力强，就业前景好，尤其是会编程的人才。

汽修专业：

虽然工作较累，但需求量大，工资待遇高。

民航飞行员：

高端职业，待遇好，但要求高。

传媒专业：

如自媒体运营、网络直播等。互联网发展带来新的就业机会。

高铁/航空服务：

需求量大，工作特殊，适合有兴趣的学生。

电力专业：

就业方向主要是电厂，设备要求高。

电子商务：

就业前景好，适合喜欢电商行业的学生。

动漫设计与制作专业：

需求量大，就业前景广阔。

电子与电器维修专业：

就业率高，适用于各种电子设备维修。

高级海员专业：

待遇好，工作环境特殊。

学前教育专业：

需求量大，适合喜欢教育行业的学生。

文秘专业：

培养高级技术应用性人才，适合喜欢办公室工作的学生。

服装设计专业：

适合喜欢时尚行业的学生。

商务英语专业：

英语通用，适合国际贸易和商务活动。

根据以上信息，建议选择专业时，首先考虑自己的兴趣和长期职业规划，然后结合市场需求和就业前景。例如，如果你对机械感兴趣，可以选择机械类专业；如果你对计算机技术感兴趣，可以选择电子信息类专业或计算机应用专业。同时，也要考虑自己的性格和身体状况是否适合某些专业性较强的工作，如护理专业或高级海员专业。