安徽水利水电职业技术学院和安徽医学高等专科学校在双高计划中的专业排名如下：

安徽水利水电职业技术学院

高水平专业群：

水利水电建筑工程

国家示范高职院校重点建设专业：城镇建设、给排水工程技术、水利水电建筑工程、机电一体化技术

高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业：给排水工程技术、工程测量技术、水利水电工程管理、建筑工程技术

安徽医学高等专科学校

高水平专业群：

护理

全国职业院校健康服务类示范专业：临床医学

高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业：药学、医学检验技术、临床医学、护理

这些专业在各自的领域内具有较高水平，是安徽省乃至全国范围内较为知名和重视的专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的教育资源和职业发展机会。