2021年西安市的大学排名如下：

1.  西安交通大学，全国排名第15位，星级排名为7星，被誉为“中国西部第一学府”。

2.  西北工业大学，全国排名第24位，星级排名为6星，在航空航天、材料科学等领域享有盛誉。

3.  西安电子科技大学，全国排名第41位，星级排名为5星，在电子信息工程、计算机科学与技术等领域具有较高声誉。

4.  西北大学，全国排名第57位，星级排名为5星，以文科见长，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

5.  陕西师范大学，全国排名第80位，星级排名为5星，为学生提供了优质的教育资源。

6.  长安大学，全国排名第113位，星级排名为4星。

7.  西安理工大学，全国排名第149位，星级排名为3星。

8.  西安建筑科技大学，全国排名第156位。

9.  西安工程大学，全国排名未明确提及，但在西安市内排名较高。

10.  西安科技大学，全国排名未明确提及，但在西安市内排名较高。

11.  西安工业大学，全国排名未明确提及，但在西安市内排名较高。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各大学的学术地位、科研实力以及教育资源等因素。建议学生在选择学校时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的高校。