大学食堂的菜品丰富多样，通常包括以下几大类：

主食类

主食是每餐的基础，常见的有米饭、面条、馒头、包子、饺子、饼等。不同地域的大学食堂还会提供具有地方特色的面食，如北方的拉面、南方的米粉等。

热菜类

热菜是食堂的主要部分，种类繁多，包括但不限于红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、西红柿炒鸡蛋、清炒时蔬等。这些菜肴既有荤菜也有素菜，满足不同学生的口味需求。

凉菜类

凉菜通常在夏季更受欢迎，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌海带丝等。它们口感清爽，适合消暑解渴。

汤品类

汤品也是食堂中不可或缺的一部分，常见的有紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、排骨汤、鸡汤等。汤品既能补充水分，又能增加餐食的营养。

小吃类

除了正餐之外，大学食堂还会提供各种小吃，如煎饼果子、肉夹馍、麻辣烫、烧烤等。这些小吃作为零食或夜宵，深受学生喜爱。

甜品与饮料

饭后甜点如蛋糕、面包、水果沙拉等，以及各类冷热饮料，如豆浆、奶茶、果汁、咖啡等，也是大学食堂常见的选项。

特色菜

一些大学食堂还会根据学校所在地的特色或者特定节日推出特色菜品，比如四川大学的麻辣火锅、端午节的粽子等。

大学食堂的菜品设计旨在满足来自不同地区、有着不同饮食习惯的学生群体，因此菜品的种类和口味都力求多样化。同时，随着健康饮食观念的普及，许多大学食堂也在努力提供更多营养均衡、低油低盐的健康菜品。