运城学院拥有多个系部，其中一些专业被认为是王牌专业，具体如下：

电子科学与技术：

该专业被多次提及，是运城学院的王牌专业之一。

数学与应用数学：

此专业同样被多次提及，并在某些批次中被列为国家特色专业。

汉语言文学：

在2019年度被列为省级一流专业建设点。

食品科学与工程：

该专业在2019年度被列为省级特色专业建设点。

旅游管理：

此专业在2019年度被列为省级特色专业建设点。

计算机科学与技术：

该专业在学生中也有较好的评价。

美术与工艺设计系：

该系部拥有美术学和艺术设计两个专业，教师专业水平高，科研成果显著。

中文系：

该系部围绕中华优秀传统文化开展研究，为地方经济社会发展注入活力。

选择哪个系部较好，取决于你的兴趣和职业规划。如果你对电子科技或数学感兴趣，那么电子科学与技术或数学与应用数学可能是较好的选择。如果你对文学或艺术感兴趣，中文系或美术与工艺设计系可能更适合你。建议根据个人兴趣和未来的职业目标进行选择