湖南食品药品职业学院开设的专业主要包括：

1. 药学

2. 中药学

3. 药品经营与管理

4. 食品检验检测技术

5. 医疗器械经营与服务

6. 药物分析技术

7. 食品药品监督管理

8. 食品质量与安全

9. 药品生物技术

10. 制药设备应用技术

11. 化妆品经营与管理

12. 食品营养与检测

13. 生物制药技术

14. 药物制剂技术

15. 中药生产与加工

16. 食品智能加工技术

17. 化工设备维修技术

其中，药学和中药学为国家重点支持建设的专业。