根据提供的信息，以下是广东省内一些王牌专业的排名情况：

中山大学

临床医学

工商管理

生态学

化学

口腔医学

药学

华南理工大学

轻化工程

建筑学

土木工程

电气工程及其自动化

机械设计制造及其自动化

暨南大学

新闻传播学

口腔医学

农学

动物医学

南方科技大学

理工科类专业（具体专业未提及）

深圳大学

理工科类专业（具体专业未提及）

请注意，这些信息基于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和各种评估标准的变化而有所调整。选择专业时，建议结合个人兴趣、专业发展前景以及自身条件进行综合考虑