华南理工大学（华工）的冷门专业排名可能因不同的评价标准和时间而有所变化，但根据提供的信息，以下是一些可能被认为是华工较冷门的专业的例子：

船舶与海洋工程：

这个专业可能因为其实践性强、就业岗位有限以及就业方向较为特定（如科研所、学校、出版社）等原因，报考人数较少。

材料科学与工程：

尽管这个专业在工业界有广泛的应用，但其相对复杂性和专业性可能使得它成为冷门专业。

建筑环境与能源应用工程：

这个专业关注建筑环境的优化和能源的应用，可能因为其专业性和就业前景的特定性而相对冷门。

生物医学工程：

这是一个结合了生物学、医学和工程学的交叉学科，可能因为其专业性较强而报考人数较少。

会计学：

作为文科类专业，会计学可能因为其实务性强、就业岗位有限等原因，在考研和就业市场上相对冷门。

日语、旅游管理类、商务英语、行政管理、经济学类：

这些文科类专业可能因为其实践性强、就业岗位有限、就业方向较为特定（如科研所、学校、出版社）等原因，报考人数较少。

请注意，这些信息可能不是最新的，并且冷门专业的定义可能因个人观点和市场需求而有所不同。如果您需要最新的排名信息，建议直接咨询华工的官方渠道或查看最新的教育统计数据