当前潮州市内较为知名的大学排名如下：

韩山师范学院：

位于潮州市，是广东省属全日制普通本科院校，以师范教育为主，同时开设有多个非师范专业。

广东潮州卫生健康职业学院：

提供高职教育，以医学相关专业为主。

潮州职业技术学院：

是一所综合性职业技术学院，以职业技能教育为主。

广东海洋大学潮州分校：

提供本科教育，以海洋科学、水产养殖等专业为主。

请注意，排名可能会随着时间和评价体系的变化而有所调整，建议查阅最新发布的官方排名数据以获得最准确的信息