张雪峰不建议女生上的专业包括：

土木工程专业：

工作辛苦、考证难，工作环境较差。

农学专业：

虽然专业本身不错，但女生学起来可能会面临一些不便。

铁道工程专业：

工作流动性强、周期长，需要经常在施工一线，不太适合女生。

地质工程：

工作环境和条件艰苦，需要经常出差，女生可能会感到不方便。

机械工业专业：

技术性强，工作辛苦，对体力有一定要求。

水利水电工程专业：

虽然专业本身有优势，但女生学起来可能会面临一些挑战。

建议女生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划和身体状况，选择更适合自己的专业。虽然有些专业在过去被认为不适合女生，但随着社会观念的不断更新，女性在这些领域也能取得优异的表现。