江西师范大学的王牌专业和受欢迎的专业包括：

1. 教育学类专业：

教育学

心理学

学前教育

2. 文学类专业：

汉语言文学

英语

新闻学

广告学

3. 理学类专业：

数学与应用数学

物理学

化学

4. 工学类专业：

计算机科学与技术

电子信息工程

控制科学与工程

软件工程

5. 其他专业：

法学

思想政治教育

历史学

地理科学

音乐学

动画

体育教育

生物科学

这些专业在各自的领域具有较高的知名度和影响力，为学生提供了良好的教育和实践平台。请注意，专业信息可能会有更新，建议参考江西师范大学官方网站或最新的教育资讯获取最新信息