河南工程学院的专业包括：

1. 国际经济与贸易专业

2. 服装设计与工程专业

3. 测绘工程专业

4. 市场营销专业

5. 高分子材料与工程专业

6. 纺织工程专业

7. 安全工程专业

8. 财务管理专业

9. 环境工程专业

10. 机械设计制造及其自动化专业

11. 信息与计算科学专业

12. 电气工程及其自动化专业

此外，河南工程学院还开设其他专业如轻化工程、化学工程与工艺、印刷工程、针织技术及针织服装、现代纺织技术、非织造材料与工程、纺织机电技术、艺术设计、人力资源管理、采矿工程、工业工程、资源勘查工程、会计学（注册会计师方向）、数字媒体艺术、服装与服饰设计、产品设计、环境设计、视觉传达设计、表演、电子商务、物流管理、行政管理、审计学等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。王牌专业如会计学、服装与服饰设计、机械设计制造及其自动化、高分子材料与工程、纺织工程、工业工程、轻化工程、安全工程、环境工程、软件工程等，通常具有较高的就业竞争力。