开设早餐店可以考虑的副业有很多种，以下是一些建议：

互联网副业

利用空余时间进行网上工作，如做任务、参与网上调查等。

学习并实践网上副业方法，如虚拟产品销售、自媒体运营等。

电商副业

开设线上商城，销售早餐食材、烹饪器具等。

加入电商平台，销售早餐相关产品。

家政服务

提供家政服务，如家庭清洁、烹饪等，以满足那些需要在家务上得到帮助的家庭。

其他餐饮相关副业

提供早餐外卖服务，与企业合作，为员工提供早餐配送。

开设烘焙甜品店，提供早餐之外的甜品选择。

教育与培训

举办早餐烹饪课程和美食文化讲座，吸引爱好者和潜在客户。

教授早餐制作技巧，提供培训课程。

特色产品销售

销售当地特色食品或小吃，增加早餐店的多样性。

加盟或连锁

如果条件允许，可以考虑加盟其他成功的早餐品牌，或者开设分店。

选择副业时，考虑自己的兴趣、技能以及能够投入的时间和资源。同时，确保副业不会影响到早餐店的主营业务，维持稳定的服务质量。