根据提供的信息，河南二建专业的排名如下：

水利水电工程：

这个专业在河南地区可能具有较高的市场需求，因为某些省市的水利水电价格较高，平均在15000~20000元/年左右，部分地区如上海、安徽、江西、海南最高可达30000元/年。

机电工程：

机电工程是热门专业之一，考试人数仅次于建筑和市政，市场价格在12000~15000元/年左右，北京地区转注后最高可达28000元/年。

市政工程：

虽然难度大，但市政工程的含金量较高，市场需求量大，均价在10000~12000元/年左右，部分地区如北京、上海、安徽、广东价格基本保持在20000元/年以上。

建筑工程：

对于非建造相关行业的考生来说，建筑专业是一个相对容易的选择，考试难度和含金量都适中。

公路工程：

技术分值占到整体55%，难度较大，建议有实践经验的人选择。

矿业工程：

这个专业相对较少人选择，市场需求量一般。

请注意，以上排名和市场需求可能随时间和地区有所变化，建议结合最新的市场信息和自身情况做出选择。