当前中国大专酒水专业的排名如下：

宜宾职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第一位。

湖北轻工职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第二位。

浙江工业职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第三位。

贵州食品工程职业学院- 酿酒技术专业全国排名第四位。

泸州职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第五位。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第六位。

贵州轻工职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第七位。

四川工商职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第八位。

广东酒店管理职业技术学院- 酿酒技术专业全国排名第九位。

邯郸科技职业学院- 酿酒技术专业全国排名第十位。

以上排名根据最近更新的信息整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。