根据提供的信息，以下是部分对口读大学专业及其就业率排名的概览：

1. 麻醉学

对口就业率：

100%

就业领域：医院麻醉科、急诊科、重症监护病房等

2. 轮机工程

对口就业率：98%

就业领域：海上工作，造船厂维修和监造

3. 医学影像学

对口就业率：98%

就业领域：医疗机构、防疫机构、医学科研部门等

4. 口腔医学

对口就业率：97%

就业领域：医院口腔科、私人诊所、美容院等

5. 石油工程

对口就业率：97%

就业领域：石油勘探、开发、油田设计等

6. 医学检验

对口就业率：96%

就业领域：病人血液、体液、分泌物等化验检查

7. 工程造价

对口就业率：95%

就业领域：工程预算、结算及计价与控制

8. 护理学

对口就业率：95%

就业领域：医院护理工作

9. 土木工程

对口就业率：93%

就业领域：建筑、道路、桥梁等工程

10. 建筑学

对口就业率：93%

就业领域：建筑设计、施工管理等

以上排名基于最近的数据更新，具体情况可能因时间、地区、学校等因素有所变化。选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及未来职业规划进行综合考虑。