上海思博职业技术学院开设的专业包括但不限于：

1. 建筑装饰工程技术（装饰工程设计方向）

2. 风景园林设计

3. 建筑工程技术（装配化施工方向）

4. 装配式建筑工程技术

5. 工程造价

6. 数控技术（智能制造方向）

7. 机电一体化技术

8. 新能源汽车技术

9. 计算机应用技术

10. 计算机网络技术

11. 大数据技术

12. 虚拟现实技术应用

13. 人工智能技术应用

14. 国际商务与管理学院专业，如国际商务、电子商务、金融服务与管理、大数据与会计等

15. 数字技术与设计学院专业，如大数据技术、计算机应用技术、虚拟现实技术应用、计算机网络技术等

16. 其他专业，如卫生技术与护理、人文与教育等

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准